Todas nuestras comidas, están elaboradas siguiendo la recetas tradicionales recogidas en su mayoría de nuestras casas, tal como las hacían nuestras madres y abuelas,también los padres y abuelos tienen algo que ver en el sabor de nuestra cocina.
El sabor inconfundible de nuestragachas por ejemplo, es la consecuencia de la elaboración del caldo en refrito, tal y como lo llamaba Pepe el Cadi, un hombre que toda su vida fue pescador y cocinero en algún que otro barco,sus calderos con arroz ó fideos aparte eran únicos, sencillos y humildes, sin grandes florituras ni pescados de alta alcurnia, nada como un zafio (congrio) para dar el mejor sabor a estos caldos.Sería muy extenso de contar todo lo que de él hemos aprendido,así que lo mejor es que sigamos trasmitiendo estos sabores Inconfundibles a todos nuestros clientes, e intentar que estas comidas no se pierdan en el olvido.